昨夜のソロモン流で青木敦子さんが紹介していたレシピのひとつ、お豆腐に塩昆布を載せ、オリーブオイルをかける冷奴を紹介していたのが旨そうだったので早速作ってみた。いや、正確に言うと妻が作ったのを食べただけだが。なるほど、オイルオイルしてるかなと思ったけど、意外にあっさりしている。オリーブオイルのコクと塩昆布のグルタミン酸がマッチして、とてもいい旨みを引き出している。お醤油の奴よりもいいかも知れない。アンチエイジング効果もあるようだし、なかなかいいんじゃないだろうか。ただもう、冷奴を欲する季節じゃないけどね。
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