本格的な水炊きを食べてみたいと思い、横浜駅西口に昨年の暮れにできたばかりの「うる虎」というお店に行ってきた。水炊きをオーダーすると、見るからに濃厚で旨そうなスープの入った鍋がコンロにセットされる(↑写真参照)。先ず最初にスープだけを味わう。期待を裏切らないしっかりと鶏エキスがでた味でとても美味しい。次に鶏肉を特製のポン酢で食べる。骨付きだが、箸で簡単にはがすことができるくらい柔らかく煮込んであるので食べやすく、これまた旨い。続いて野菜が鍋に投入され、野菜からしみでる甘さとスープが融合して、また新たな旨さを醸し出す。そんなスープで締めの雑炊が作られる。もちろん旨いに決まっている！リーズナブルな価格で美味しい水炊きをいただくことができ大満足。また、味もさることながら、子供に対して好感の持てる接客で応じてくれたことも嬉しいお店だ。また行きたいが、他にもまだまだ食べたい物があるので、この冬はもう無理かな（笑）